吃出好腦力丨飲食影響兒童腦部發展　哈佛研究5種食物提升專注力吃出健康情緒

每個家長都希望自己的小朋友能快樂成長，然而現在社會競爭激烈，小朋友難免容易產生焦慮、擔憂的情緒。哈佛大學有研究發現，小朋友可以透過食物吃出健康情緒，甚至有利腦部發展，保持敏銳及專注力。他提醒，家長應避免小朋友食用添加糖分的加工食品。

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哈佛大學的營養系精神科醫生Dr. Uma Naidoo早前在美國發表研究報告，表示嬰兒期的營養飲食是促進孩子長期健康的關鍵，他們吃的食物會影響他們的認知、氣質、運動技能和語言發展。而富含Omega-3脂肪酸、葉酸、鐵、碘、鋅、膽鹼和維他命A、B12和D的食物，有助幫助支持大腦功能、行為和學習。研究中更指出若小朋友多吃以下5種食物，有助培養好情緒，同時有效提升敏銳度和專注力。

以下5類吃出健康情緒的食物：

吃出健康情緒的食物第一款：夾雜大量蔬菜的肉丸

Dr. Uma Naidoo表示，當小朋友進食一些肉丸或免治肉時，不應只吃肉類。家長應在此時，盡量加入多點蔬菜，如紅蘿蔔、櫛瓜等在肉丸或免治肉內，讓小朋友趁機多吸收纖維營養，吃得更均衡健康。

吃出健康情緒的食物第二款：健康的奶昔

家長可在奶昔中可加入富含葉酸和纖維的綠葉蔬菜，如菠菜或羽衣甘藍、含有植物性Omega-3脂肪酸、纖維和蛋白質的奇亞籽或核桃、富健康脂肪的牛油果、具抗氧化劑的藍莓、或無糖乳酪，這些添加的食物不但能為小朋友提供蛋白質和有益腸道健康的益生菌，從而增加飽肚感，改善情緒。

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吃出健康情緒的食物第三款：蔬菜薯條

大部分小朋友十分喜歡薯條，人們對薯條很容易聯想到薯仔，其實家長可將之換成紅蘿蔔、櫛瓜、南瓜等瓜菜類，然後在這類瓜菜類加入一些香草，如羅勒等。當醃製好了的蔬菜薯條後，可放進焗爐烤焗。小朋友享用這些自製的蔬菜薯條，有助增加小朋友的食用纖維，對促進腸道健康和心裡健康也非常重要。

吃出健康情緒的食物第四款：三文魚

三文魚肉含有豐富的Omega-3和維他命B12，此兩類營養素均對小朋友的健康情緒和腦部發展至關重要。

吃出健康情緒的食物第五款：雞蛋

雞蛋含有豐富的維他命A、D、B12，更含有豐富的膽鹼(Choline)。研究顯示，膽鹼(Choline)對小朋友長期記憶以及腦部發展非常重要。

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責任編輯︰羅嘉欣